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同学们好，今天咱们来聊聊“油温”，相信经常看我视频的朋友肯定是知道中式厨房中一般以“成”来界定油温，“一成”等于30摄氏度，以此类推。而相对的低油温和高油温在烹饪过程中有着不一样的作用和使用方法，今天就来列举几种特殊的使用方法来供大家参考，在以后的烹饪过程中可以举一反三，来根据食材的性状和特性来掌握相对的油温。 ...
 影片分類： 美食   原创   厨师长   美食作家   做菜   烹饪   王刚   厨师长王刚   美食作家王刚   四伯   四伯爷   王刚四伯   油温   什么是油温   高油温   低油温   炸花生么   炸腰果   炸茄子   煎鱼   煎豆腐  

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